São Miguel , l'île verte de l'archipel des Açores

                     

La Gastonomie açoréenne et la cuisine de l'île de São Miguel

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La gastronomie micaelense :

On peut déguster à São Miguel d'excellents poissons grillés : espadons, thons, murènes mais aussi parfois de la langouste, ou gouter un ragout de poulpe.

La spécialité de l'ile est la Cozido da Furnas mijotée 5 heures dans les caldeiras (marmites) naturelles de Lagoas das Furnas . Ce plat est composé de viande et de légumes cuits par la chaleur de la terre, par géothermie.

Parmi les desserts vous pourrez déguster de nombreuses patisseries et douceurs typiques comme des ventres de nonnes ( Barriga da Freira), le gateau de Furnas ( Bolo lêvedo das Furnas) la massa sovada (espèce de gâteau de Savoie)et un gâteau au fromage blanc (queijadas da Villa Franca)

Le fromage de São Miguel, o Queijo da Ilha est réputé dans tout le portugal;

La région produit le vin de Cheiro aussi appelé morangueiro.

Vous trouverez sur les cartes des restaurants :

- le caldo azevedo; (soupe aigre)
- les couves solteiras (choux farcis)
- les fervedouros
- le arroz de lapa ( riz aux berniques)
- torresmos de molhode figado (terrine)
- les lapas de mohlo Afonso ( chapeaux chinois à la sauce Afonso)
- la linguiça aux ignames (saucisses aux ignames)
- les Canarios de Ribera Grande (Canaries sauvages)

 

Quelques Restaurants :

A Ponta Delgada et dans ses environs

La Casa Marisca à Ponta Delgada propose des spécialités de berniques grillées, de lotte et de poulpe cuit au four. On trouve aussi sur sa carte de la morue grillée à la sauce verte, des côtes de porc à l'ananas et du fromage régional;
Casa Marisca - R. Eng José Cordeiro 127 - 9500-311 Ponta Delgada
Tel : +351 296 38 27 80
- Fax : +351 296 38 28 00

Le Barracuda Restaurante est le restaurant de la résidence hotelière du même nom. Il est situé Praia das Milicias à São Roque, à quelques kilomêtre du Centre de Ponta Delgada. Il propose une cuisine de poissons et de fruits de mer frais.
Praia das Melícias - São Roque - 9500 Ponta Delgada Tel : +351 296 381421
Fax : 351(296)381075
eMail | www

Au Café Mimo il faut goûter le mercredi les haricots secs à la transmontana ou le jeudi le risotto de canard.
Mimo Café Restaurante - Rua Montalverne Sequeira , 16 A 9500 Ponta Delgada - Tel + 351 296 28 27 61

Au vendre plein - Barriga Cheia - on déjeunera d'un steak de requin
Barriga Cheia - Rua dos Mercadores 27 - 9500 Ponta Delgada - Tel +351 296 281 609

D'autres adresses ...

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